二维码

扫一扫加入微信公众号

Top
网站首页 新闻 国内 国际 河南 焦作
时政要闻 专题 直播 网视 网谈 网评
今日头条 汽车 旅游 经济 美食
焦作关注 房产 娱乐 体育 市场
 焦作日报 手机报 经典微视频
 焦作晚报 官方微博 官方微信
 经典山阳 小记者 焦作论坛
 网上投稿 记 协 订报服务
  您现在的位置: 焦作网 > 美食频道 > 推荐头条 > 正文

美食频道

大枣能带来健康惊喜?
更新时间:2019-11-21 9:18:19    来源:新华网
  大枣在中国是历史悠久、食用广泛的一种水果。更多情况下,它被做成干枣来直接食用,或者煮水食用。

  在漫长的食用历史中,它被赋予了许多“健康功效”,比如妇孺皆知的“补血”。然而,“补血”的说法其实只是来源于它的颜色,基于“以形补形”的牵强附会——它并不具有任何帮助血细胞再生或者修复的能力。

  不过,依然有许多人期望现代科学能够证实它有“保健功效”。比如最近就有文章宣称“常吃大枣,你会得到2大健康惊喜”,原因是大枣可以通过“维生素P改善血管健康”,并能靠“三萜化合物养肝补血”。这样的说法充满了科学术语和科学理论,让人“不明觉厉”。然而细看之后就会发现这些说法其实只是故作高深,曲解科学。

  维生素P是常见的食物成分

  先看第一个“健康惊喜”。所谓的“维生素P”并不是一种真的维生素,只是在历史上曾经有人这么称呼它而已。现在,这个说法已经越来越少见,而常规的称呼是“黄酮类物质”。黄酮类物质是一类化合物的总称,它们都含有一个叫做“2-苯基色原酮”化学结构,自然界中的具体种类多达几千种。茶、咖啡、各种深色蔬菜以及水果,都含有丰富的黄酮类物质。

  大枣作为一种红色水果,也含有许多黄酮,但种类和含量也并没有什么特殊之处。

  黄酮类物质具有抗氧化能力,而氧化损伤跟心血管健康有一定关系。从这个意义上说,“摄入黄酮类物质有利于血管健康”也不算错,但需要指出的是:这种作用并不是吃大枣的“惊喜”,吃前面所说的这些食物也都一样,甚至更为高效。

  “三萜化合物”对人的健康功效还未被证实

  第二个“健康惊喜”又怎么样呢?“三萜化合物”其实也是一类化学结构的统称,也在自然界广泛存在。

  许多三萜化合物具有生理活性,也就吸引了医药行业的注意。比如人参皂苷中含有多种不同结构的三萜化合物,吸引了大量研究去探索它们的药效。然而迄今为止,也基本上只有试管实验、细胞实验和一些动物实验显示了“潜在的功效”,并没有出现临床应用的药物。研究最多的人参皂苷尚且如此,大枣中的三萜化合物就更只有一些“初步研究”了。

  更重要的是,这些研究只是探索这些化合物对于治疗的安全性和有效性。即便成为药物,也是需要进行合成或者提取,然后制定明确的用法与用量——这跟“常吃大枣”是完全不同的。

  新鲜的大枣的确是一种不错的水果

  大枣本身并没有什么不好。跟许多其他的水果一样,它富含维生素C,吃100克新鲜大枣,能够满足一个人一天维生素C需求的77%(有的检测数字甚至更高)。跟其他水果相比,它含糖量高、酸度低、口感独特,受到许多人的喜爱。

  不过,大枣更多是制作成干枣作为食材或者零食来用。在干燥的过程中,维生素C几乎损失殆尽,而糖则大大富集——很多大枣的糖含量超过60%,跟糖果相比也差不多了。

  简而言之,如果喜欢吃,那么吃一些新鲜的大枣没有什么不好——但它只是一种水果,不要对它有超越水果的期望。如果是干大枣,就更不要指望它有什么“健康功效”,当作一种糖果来对待比较合适。

文章编辑:杨铭 
焦作网版权与免责声明:

 
凡本网注明“焦作网”的所有文字和图片稿件,版权均属于焦作日报社和焦作网所有,任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经本网协议授权的媒体、网站,在下载使用时必须注明“信息来源:焦作网”,违者本网将依法追究责任。
焦作网所刊登的所有内容,未经著作权人合法授权,禁止一切形式的下载、转载使用或者建立镜像。获得合法授权的,应在授权范围内使用,必须为作者署名并注明"来源:焦作网"字样。违反上述声明者,本网将依法追究其相关法律责任。
凡本网注明“来源:XXX(非焦作网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,其版权归属原作者或所属媒体所有,转载请不要修改任何文字图片链接信息,如果您认为我们转载了您的文章或资料,损害了您的利益,请联系我站,我们会即时处理或删除。


大枣能带来健康惊喜?
2019-11-21 9:18:19    来源:新华网
  大枣在中国是历史悠久、食用广泛的一种水果。更多情况下,它被做成干枣来直接食用,或者煮水食用。

  在漫长的食用历史中,它被赋予了许多“健康功效”,比如妇孺皆知的“补血”。然而,“补血”的说法其实只是来源于它的颜色,基于“以形补形”的牵强附会——它并不具有任何帮助血细胞再生或者修复的能力。

  不过,依然有许多人期望现代科学能够证实它有“保健功效”。比如最近就有文章宣称“常吃大枣,你会得到2大健康惊喜”,原因是大枣可以通过“维生素P改善血管健康”,并能靠“三萜化合物养肝补血”。这样的说法充满了科学术语和科学理论,让人“不明觉厉”。然而细看之后就会发现这些说法其实只是故作高深,曲解科学。

  维生素P是常见的食物成分

  先看第一个“健康惊喜”。所谓的“维生素P”并不是一种真的维生素,只是在历史上曾经有人这么称呼它而已。现在,这个说法已经越来越少见,而常规的称呼是“黄酮类物质”。黄酮类物质是一类化合物的总称,它们都含有一个叫做“2-苯基色原酮”化学结构,自然界中的具体种类多达几千种。茶、咖啡、各种深色蔬菜以及水果,都含有丰富的黄酮类物质。

  大枣作为一种红色水果,也含有许多黄酮,但种类和含量也并没有什么特殊之处。

  黄酮类物质具有抗氧化能力,而氧化损伤跟心血管健康有一定关系。从这个意义上说,“摄入黄酮类物质有利于血管健康”也不算错,但需要指出的是:这种作用并不是吃大枣的“惊喜”,吃前面所说的这些食物也都一样,甚至更为高效。

  “三萜化合物”对人的健康功效还未被证实

  第二个“健康惊喜”又怎么样呢?“三萜化合物”其实也是一类化学结构的统称,也在自然界广泛存在。

  许多三萜化合物具有生理活性,也就吸引了医药行业的注意。比如人参皂苷中含有多种不同结构的三萜化合物,吸引了大量研究去探索它们的药效。然而迄今为止,也基本上只有试管实验、细胞实验和一些动物实验显示了“潜在的功效”,并没有出现临床应用的药物。研究最多的人参皂苷尚且如此,大枣中的三萜化合物就更只有一些“初步研究”了。

  更重要的是,这些研究只是探索这些化合物对于治疗的安全性和有效性。即便成为药物,也是需要进行合成或者提取,然后制定明确的用法与用量——这跟“常吃大枣”是完全不同的。

  新鲜的大枣的确是一种不错的水果

  大枣本身并没有什么不好。跟许多其他的水果一样,它富含维生素C,吃100克新鲜大枣,能够满足一个人一天维生素C需求的77%(有的检测数字甚至更高)。跟其他水果相比,它含糖量高、酸度低、口感独特,受到许多人的喜爱。

  不过,大枣更多是制作成干枣作为食材或者零食来用。在干燥的过程中,维生素C几乎损失殆尽,而糖则大大富集——很多大枣的糖含量超过60%,跟糖果相比也差不多了。

  简而言之,如果喜欢吃,那么吃一些新鲜的大枣没有什么不好——但它只是一种水果,不要对它有超越水果的期望。如果是干大枣,就更不要指望它有什么“健康功效”,当作一种糖果来对待比较合适。

文章编辑:杨铭 
 

版权声明 | 焦作日报社简介 | 焦作网简介 | 网上订报 | 联系我们
版权所有:河南省焦作日报社 未经授权,请勿转载或建立镜像。
《焦作日报》遗失声明热线:(0391)8797096 邮编:454002
本网违法和不良信息举报电话:(0391)8797000 举报邮箱:jzrbcn@163.com
河南省“网络敲诈和有偿删帖”专项整治工作热线:0371-65598032 举报网站:
  
焦公网安备4108000005 互联网新闻信息服务许可证:41120180801
地址:焦作市人民路1159号 报业·国贸大厦 


扫一扫在手机打开当前页
版权所有:河南省焦作日报社 未经授权,请勿转载或建立镜像。
互联网新闻信息服务许可证:41120180801 电话:(0391)8797000
网上现金游戏注册送彩金 棋牌送彩金38 棋牌娱乐app送彩金 天音彩票注册 充值送彩金的彩票网 那个时时彩平台送彩金 电子娱乐送彩金论坛 网上赌场送彩金 广发公众号 欢乐谷送彩金活动